Il piacere sostenibile

… è biodinamico, biologico, locale. Sosteniamo l'economia locale e la filiera corta, prediligendo i prodotti di stagione e di coltivazione biologica e biodinamica.

Troverete:

Speck e salumi di bestiame da allevamento locale, prodotti dal macello „Biobeef“, Dobbiaco
Carne bovina dal maso „Schneiderhof“, Sesto
Latte, burro, panna ecc. dalla Latteria Alta Pusteria
Formaggio dal maso “Lechnerhof” di Braies e dalla Valle Aurina
Pane di frumento da agricoltura biologica, infornato da Bernhard Feichter, Dobbiaco
Vini biodinamici provenienti dall'Alto Adige (Alois Lageder, Tenuta Manincor) e dall'Austria (Heinrich Gernot, Nikolaihof, Josef Umathum, Hans e Anita Nitnaus, Weingut Fritsch)
Grappe dalla Val Venosta
Una volta alla settimana proponiamo una cena basata prevalentemente su prodotti alimentari di coltivazione biologica.

Questi prodotti provengono da piccole aziende locali e pertanto non sono disponibili in grosse quantità, né sono sempre e puntualmente reperibili. Per tale ragione non siamo in grado di fornirci esclusivamente di questi prodotti di altissima qualità, ma dobbiamo ripiegare su prodotti alimentari forniti dalle grandi aziende. Un fatto che d'altronde è noto a chiunque è incline ad un'alimentazione consapevole anche a casa propria.