Autoctone Rebsorten gewinnen immer mehr an Bedeutung. So auch die in Südtirol beheimatete Rebsorte Vernatsch.
Lange Jahre war sie unterbewertet und von geringer Qualität. In den letzten 20 Jahren hat man sie als großartige Traubensorte wieder entdeckt.
Unter den vielen ist der Pfannenstielhof einer jener, der großartige Weine daraus keltert. Ein zwischenzeitlicher Höhepunkt:
Der 5 Jahre im Stahlfass lagernde St. Magdalener „Der Pfannenstiel“.

Hier eine kurze Beschreibung:

Johannes Pfeifer hat es auf den Punkt gebracht: St. Magdalener classico DER PFANNENSTIEL. 2018 – ein fünf Jahre gereifter St. Magdalener!

Die Vernatschtrauben waschen als gemischter Satz mit etwa 5 % Lagrein auf Moränenschuttböden aus Quarzporphyr und Dolomitenmaterial und werden im Edelstahl vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein für mehr als vier Jahre im Stahltank, anschließend für einige Monate in der Flasche.

Aufgrund seiner Reife zeigt DER PFANNENSTIEL. die Vielschichtigkeit und Langlebigkeit eines St. Magdaleners. Dieser besondere Wein überzeugt durch seine Fülle, Dichte und Reife, ohne die typische Frucht vermissen zu lassen.